Ciao da Singaraja, a nord di Bali

Ringo il mio agente in Indonesia si è comprato una nuova auto. Abbiamo usato la macchina per visitare alcune aziende e incontrare un ragazzo che conosce bene la zona a nord di Bali, si chiama Pak Yogi e lo incontrato la prima volta al matrimonio della nipote di Ringo.

Singaraja è la seconda città più grande di Bali. Questa citta è stata fino al 1974 la capitale, si trova tra il mare e i monti, è stato impossibile costruire un aeroporto così Denpasar è diventata la nuova capitale, Denpasar si traduce come il mercato meridionale. Singaraja significa il regno dei leoni è famosa per i selvaggi combattenti per la libertà, che si sono combattuti per l'indipendenza dagli olandesi negli anni '40. I balinesi hanno vissuto nella giungla e nelle foreste sopra la città e combattuto come leoni per l'indipendenza.

Per visitare una delle aziende abbiamo attraversato uno dei ponti più alti dell'Indonesia e poi abbiamo guidato sulla catena montuosa della costa settentrionale. Fa molto freddo in cima alle montagne ma diventa caldo molto velocemente mentre si scende attraverso le foreste di chiodi di garofano. Ringo mi ha detto che nelle foreste di chiodi di garofano ci sono alcuni dei villaggi più antichi di Bali dove vivono ancora gli aborigeni. Ho sentito dire che in questa zona i contadini distillano manualmente l'olio di chiodi di garofano ed e per questo motivo che ho deciso di visitare questa attività. Non sapevamo dove si trovava la distilleria quindi abbiamo chiesto nel villaggio se qualcuno conosceva qualche distilleria. Dopo molte persone che ci hanno detto che non sapevano niente, abbiamo trovato un anziana signora che ci ha indicato dove trovare la distilleria. Ci siamo diretti nel mezzo della foresta e a un certo punto abbiamo intravisto dei grandi serbatoi pieni di liquido fumante. Tre ragazzi stavano lavorando in questa rustica ma efficace distilleria.

Le vasche piene di foglie di chiodi di garofano vengono riscaldate da un fuoco alimentato da foglie di chiodi di garofano essiccate. Man mano che l'acqua evapora, un fluido denso viene drenato attraverso una serie di vasche. Non so esattamente come il processo di distillazione avviene ho solo descritto quello che ho visto. Ma in qualche modo riescono a ricavare secchi di olio di chiodi di garofano appiccicoso che vengono spedite a Java per la raffinazione. Da quello che ho capito i secchi sono anche venduti alle fabbriche che producono sigarette.